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SAUCE SAFRAN

(si facile et tellement bon !)

Ingrédients

6 pistils de safran de La Ferme des Violettes

20 cl de crème

Sel, poivre

 

Préparation

Réduisez  les pistils en poudre (au fond d’une tasse avec le dos d’une cuillère par ex.)

Ajoutez -les à la crème et laissez  infuser (la veille de la préparation ou au minimum ½ h avant)

Versez cette sauce au dernier moment (ne pas la laisser cuire) sur le poisson, les moules, les Saint-Jacques, les viandes blanches

(escalopes de poulet, côtes de veau,  filet mignon …)