Sauce au safran

(si facile et tellement bon !)

Ingrédients

6 pistils de safran de La Ferme des Violettes

20 cl de crème

Sel, poivre

Préparation

Réduisez les pistils en poudre (au fond d’une tasse avec le dos d’une cuillère par ex.)

Ajoutez -les à la crème et laissez infuser (la veille de la préparation ou au minimum ½ h avant)

Versez cette sauce au dernier moment (ne pas la laisser cuire) sur le poisson, les moules, les Saint-Jacques, les viandes blanches

(escalopes de poulet, côtes de veau, filet mignon …)