Qualité

Un produit biologique, pur safran.

 

 A "La ferme des Violettes" la culture, la récolte et la transformation se font à la main de façon artisanale. Les bulbes sont d'origine française, issus de deux exploitations biologiques du Gâtinais et de l'Aveyron.

 Certifié  par ECOCERT, notre safran est produit sur de petites surfaces non irriguées, sans désherbants, ni engrais, ni pesticides, dans un respect total de l'environnement.

 Conditionné le jour de la récolte, millésimé, il vous offre la garantie d'un produit frais qui gardera toutes ses qualités pendant 3 années.

 Facilement identifiable, garanti sans adjuvants, il est présenté sous forme de pistils aux longs stigmates fins et évasés de couleur rouge sang.

Un safran de Qualité Supérieure

Notre safran certifié biologique

se plait sur nos terres dont il sait tirer le meilleur parti.

Il est classé en catégorie 1

(tests organoleptiques effectués par un laboratoire certifié selon la norme ISO 1503632)

ce qui lui confère

une qualité exceptionnelle.

Le taux en picrocrocine, correspondant à la saveur et à l'amer du safran

et le taux de crocine, correspondant au pouvoir colorant

sont particulièrement élevés

ce qui est d'une importance capitale en gastronomie notamment !

Le safranal responsable des arômes n'est pas en reste

La qualité du safan de La Ferme des Violettes

vous permettra d'utiliser

la juste dose

pour agrémenter vos plats.

Inutile d'en rajouter !!